الآثار الضارة للمستحلبات الغذائية

العوامل غير الوراثية هي عوامل مساهِمة مهمة في الآلية الإمراضية التي تظهر في حالات الالتهابات، مثل مرض التهاب الأمعاء، ومتلازمة الأيض. وجد الباحثون أن الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًّا يحتوي على عامل استحلاب تطوِّر التهابًا بدرجة منخفضة، وتصاب بالسمنة ومتلازمة الأيض. ترتبط هذه الظروف مع انخفاض في المسافة الظهارية (القناة الهضمية لمجهريات البقعة المعوية، من خلال انحلال طبقات المخاط)، وتكوين الأنواع المحورة، واحتمال الإصابة بالالتهابات. وعوامل الاستحلاب هي مضافات غذائية شائعة في غذاء الإنسان. وتشير هذه النتائج إلى أن هناك ما يبرر مواصلة البحث في تأثيرها المحتمل على القناة الهضمية، وصحة البشر.