البشر الأوائل كانوا يطهون الخُضَر

J. Dunne et al./Nature Plants

كان البشر منذ زمن قد يصل إلى 8,200 سنة مضت يقومون بطَهْو مجموعة متنوعة من النباتات، وأَكْلها، ومعظمها من الأعشاب والنباتات المائية. ووجد العلماء علامات تدل على أنه كان يتم إعداد اللحوم والحليب في عصور ما قبل التاريخ، لكن ظلت الأدلة المباشرة على طهو النباتات نادرة. 

قام ريتشارد إيفرشيد - من جامعة بريستول في المملكة المتحدة - وزملاؤه بتحليل بقايا 110 قطع من فخاريات قديمة، تم اكتشافها في الصحراء الليبية، في كهف وملجأ صخري، كانا يضمّان أيضًا نباتات محفوظة جيدًا، يبلغ عمرها عدة آلاف من السنين (في الصورة قرون نبات Cassia). وقد وجد الفريق دهونًا نباتية في معظم الأواني، إلى جانب الدهون الحيوانية.

ويبدو أن استعمال بعض الأواني اقتصر على الفواكه والبذور فقط، إلا أن الفريق كشَف أيضًا وجود أدلة على طهو أوراق وجذوع النباتات.

(Nature Plants http://go.nature.com/2gns862 (2016